4 Codorniz(es) Grandes
1/2 Caluga Caldo
1/2 Vaso Aceite De Oliva
8 Diente Ajo
1 Cebolla Grande
4 Hoja Laurel
2 Rama Tomillo
4 Taza Agua
2 Copita De Coñac
Sal Y Pimienta A Gusto
Preparacion
Limpiar Las Codornices, Chamuscarlas Y Salpimentar. Atar Los Muslitos, Para Que No Se Deformen Durante La Coccion. En Una Olla De Greda Calentar El Aceite Y Dorar Las Codornices. Agregar La Cebolla Y Los Ajos Picados. Cuando Esten Dorados Rociar El Coñac Y Flamear. Añadir El Tomillo, El Laurel Y La Caluga De Caldo Disuelta En El Agua Caliente. Cocer A Fuego Lento, Unos
30 Min. Hasta Que Las Codornices Esten Tiernas. Retirar Las Codornices Y Triturar El Jugo. Vertir De Nuevo En La Olla, Junto Con Las Codornices, Y Cocer Durante
3 Min. Mas. Servir Caliente. |
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