2 Conejos De 1 1/2 Kg. Cada Uno,
1 Cucharadita De Oregano En Polvo,
1 Cucharadita De Pimenton Español,
1 Cucharadita De Pimienta En Polvo,
2 Ajies Picantes,
2 Cucharadas De Perejil,
1/2 Taza De Aceite
3 Cabezas De Ajo,
1 Cucharadita De Tomillo,
1 Cucharadita De Comino,
2 Hojas De Laurel,
2 Tazas De Vino,
1 Taza De Cerveza,
Sal Al Gusto.
Preparacion
Se Parte El Conejo En Trozos Pequeños, Se Lava Y Se Exprime, Tratando De Que No Se Desangre Mucho. Se Coloca En Una Fuente Y Se Le Pone Sal. Agregamos Luego Todos Los Aliños Molidos Y Los Demas Tratando De Impregnar Bien Los Trozos De Conejo Con El Mojo, Dejamos Toda Una Noche. Al Dia Siguiente Se Coloca En Un Caldero Aceite Y Se Va Sacando El Conejo Y Se Va Sofriendo Hasta Quedar Algo Dorado, Se Vuelve A Unir Con El Mojo En Una Fuente. Se Le Agrega El Aceite Sobrante De La Fritura Y Se Hornea A Fuego Lento. Si Nos Queda Con Poco Liquido, Se Le Agrega Mas Vino O Cerveza, Nunca Agua. Este Plato Se Puede Acompañar Con Papas Horneadas; Se Toman Las Papas, Se Lavan Muy Bien Y Se Colocan En El Horno Al Mismo Tiempo Que El Conejo. |
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