1 Conejo De 1,5 Kg
2 Dientes De Ajo, Sal Y Perejil
1 Vasito De Vino Blanco Seco
1,5 Kg De Patatas
2 Huevos
Aceite
50 Gr. De Mantequilla
Preparacion
Se Coloca El Conejo Cortado A Trozos En Una Cazuela De Barro.
Se Pelan Los Ajos Y Se Pican En Un Mortero Junto Con El Perejil. Esta Mezcla Se Esparce Sobre El Conejo Previamente Sazonado Con Sal.
Se Rocia Con Aceite Y Se Introduce En El Horno Fuerte, Cuando Empiece A Estar Dorado Se Le Añade El Vasito De Vino Blanco Y Se Deja En El Horno Mas O Menos Durante
90 Minutos.
Se Acompaña Con Patatas Redonditas Que Se Preparan De La Siguiente Manera:
Se Lavan Las Patatas Y Se Ponen A Cocer, Sin Pelar, En Un Cazuela Con Agua Y Sal. Una Vez Cocidas Se Pelan Y Se Colocan En Una Fuente Donde Se Aplastan Con Un Tenedor, Se Les Añade 50 Gr. De Mantequilla Y Los Huevos. Se Mezcla Todo Y Se Van Formando Bolitas Pequeñas Que Se Frien En Una Sarten Con Abundante Aceite. |
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