1 Conejo De 1,500 Gr Cortado,
200 Gr. De Bacon Magro,
1 Pimiento Rojo,
2 Vasos De Vino Blanco Seco,
Pimienta,
4 Cebollas,
1 Hoja De Laurel,
4 Tomates,
Sal,
Perejil.
Preparacion
Cortar El Bacon A Trozos, En Tiras Gruesas. Salpimentar El Conejo, Calentar Aceite De Oliva En Una Cazuela De Barro Holgada Y Freir Bien El Conejo Y El Bacon, Retirando Este Ultimo Despues. Partir Las Cebollas Y Los Pimientos. Sofreirlos En El Mismo Aceite Donde Se Ha Dorado El Conejo. Cuando Empece A Tomar Color, Añadir La Hoja De Laurel, El Conejo, El Vino Y El Tomate Rallado, Añadir Tambien El Bacon Y Ponerlo A Cocer Tapado Durante
1/2 Hora. Pasado Este Tiempo Añadir Un Vaso De Agua, Taparlo Y Dejarlo Cocer
1/4 De Hora Mas, Hasta Que El Conejo Este Tierno. Servirlo Muy Caliente En La Misma Cazuela De Barro Espolvoreado Con Perejil Picado. |
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