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Conejo Con Bacon 
 
1 Conejo De 1,500 Gr Cortado

200 Gr. De Bacon Magro

1 Pimiento Rojo

2 Vasos De Vino Blanco Seco

Pimienta

4 Cebollas

1 Hoja De Laurel

4 Tomates

Sal

Perejil.

Cortar El Bacon A Trozos, En Tiras Gruesas. Salpimentar El Conejo, Calentar Aceite De Oliva En Una Cazuela De Barro Holgada Y Freir Bien El Conejo Y El Bacon, Retirando Este Ultimo Despues. Partir Las Cebollas Y Los Pimientos. Sofreirlos En El Mismo Aceite Donde Se Ha Dorado El Conejo. Cuando Empece A Tomar Color, Añadir La Hoja De Laurel, El Conejo, El Vino Y El Tomate Rallado, Añadir Tambien El Bacon Y Ponerlo A Cocer Tapado Durante

1/2 Hora. Pasado Este Tiempo Añadir Un Vaso De Agua, Taparlo Y Dejarlo Cocer

1/4 De Hora Mas, Hasta Que El Conejo Este Tierno

Servirlo Muy Caliente En La Misma Cazuela De Barro Espolvoreado Con Perejil Picado
 

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