1 Conejo De Monte,
1 Cebollita,
1 Ajo,
300 Gr. De Castañas Cocidas,
1 Zanahoria,
1 Cucharadas De Pimenton,
2 Cucharadas De Maicena,
2 Tomates,
1 Puerro,
1 Sobre De Azafran En Rama,
1 Taza De Caldo Suave,
1 Copita De Jerez Seco,
1 Copita De Coñac,
Aceite,
Sal. Para El Adobo:
1 Vaso De Vino Blanco,
1 Cucharada De Perejil,
2 Ajos,
2 Hojas De Laurel,
1 Cucharada De Pimenton,
Sal.
Preparacion
Cortar El Conejo, Sazonarlo Y Ponerlo En Una Fuente De Barro Junto Con Los Del Adobo; Dejarlo Reposar
24 Horas. Cortar A Trozos La Cebolla, La Zanahoria, Los Tomates Y El Puerro. Poner El Conejo En Una Cazuela O Sarten Con Aceite Y Rehogarlo Por Ambos Lados
1 Minuto. Incorporar Las Verduras, El Azafran Y El Ajo. Rehogarlo Durante
5 Minutos Y Agregar Una Cucharada De Pimenton. Darles Un Par De Vueltas Y Echar El Jugo Del Adobo.
Añadir El Coñac, El Jerez, Un Poco De Caldo Y La Maicena. Cocerlo Bien Tapado
40 Minutos A Fuego Medio. Agregar Las Castañas Cocidas, Dejarlo Cocer
2 Minutos Mas Y Servirlo Caliente. |
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