Un Conejo Troceado.
1 Cebolla,
2 Dientes De Ajo,
1 Manzana,
Una Cucharada De Harina, Otra De Chocolate Rallado,
Un Vaso De Vino Tinto, Otro De Blanco,
12 Nueces Que Habran Estado Un Par De Horas A Remojo,
Perejil,
Aceite Y Sal.
Preparacion
Sazonar Y Dorar En Aceite El Conejo A Fuego Lento. Reservar En Cazuela De Barro. En El Mismo Aceite, Sofreir Las Cebollas, Cuando Vayan Estando Tiernas, Añadir Los Ajos Y, Cuando Estos Doren, La Harina Y El Chocolate. Despues, Agregar Los Vinos Y Un Vaso De Agua, Las Nueces Y Dejar Cocer A Fuego Suave Unos Diez Minutos. Pasar La Salsa Por El Chino O Un Colador De Trama Metalica Fina Y Volcar Sobre El Conejo En La Cazuela. Dejar Cocer El Conjunto A Fuego Suave Unos Minutos. Mientras Tanto, Cocer La Manzana Cortada En Trozos. Cuando Este Tierna, Volcar Sobre La Cazuela Del Conejo Con Un Poco De Su Agua Y Dejar Hacerse Unos Minutos Mas. |
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