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Conejo Con Cigalas 
 
Conejo

Cigala

Cebolla

Ajo

1/2 Vaso Vino Blanco

1/2 Vaso Coñac

Pan Tostado

Almendra

Avellana

Ajo

Perejil

Sal Y Pimienta

Freir Las Cigalas Y Reservar, En El Mismo Aceite, Freir El Conejo, Que Antes Habremos Troceado, Salpimentado Y Enharinado. Se Coloca En Una Cazuela Con La Cebolla Picada Y El Ajo Y Se Tiene Un Rato A Fuego Lento, Añadir

3 Cucharadas De Tomate, Despues Medio Vaso De Vino Blanco, Reducir. Seguidamente Se Añade El Coñac Y Se Flambea, Se Añade Un Poco De Caldo Y Agua Y Se Deja Que Se Vaya Haciendo. Cuando Esta Practicamente Hecho, Añadir Las Cigalas Que Hierban Unos

10 Minutos. Por Ultimo Hacer Una Picada Con Pan Tostado, Almendras, Avellanas, Ajo Y Perejil. Echar A La Cazuela Y Hervir El Conjunto

3 Minutos
 

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