1 Conejo,
2 Coles Lombardas,
1 Botella De Vino Tinto,
1 Botella De Vino Blanco De Alsacia,
50 Gr. De Manteca De Cerdo,
10 Bayas De Enebro,
1 Vasito De Licor De Aguardiente De Ciruelas,
Sal,
Pimienta.
Preparacion
Limpiar La Col, Retirar El Troncho Y Cortarla A Tiras. Ponerlas En Un Recipiente, Regarlas Con El Vino Tinto Y Dejarlas Macerar
5 Horas. Pasado Este Tiempo, Escurrirlas Bien Y Ponerlas A Hervir En Una Cazuela Con Agua Hirviendo; Dejarlas Cocer
10 Minutos Y Escurrirlas De Nuevo. Trocear El Conejo. Fundir La Manteca De Cerdo En Una Cocotte Y Dorar El Conejo A Fuego Vivo. Regarlos Con El Vino Blanco; Añadir Las Bayas De Enebro Y La Col. Salpimentar Ligeramente . Tapar Y Dejar Cocer Suavemente
1 Hora Aproximadamente. Añadir El Aguardiente Y Dejar Cocer
5 Minutos Con La Cazuela Destapada Y Con El Fuego Mas Fuerte. Verter En Una Fuente De Servicio Honda Y Servir Enseguida. |
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