1 Conejo,
1 Col Lombarda,
100 Gr. De Zanahorias Pequeñas,
Sal,
6 Bayas De Enebro,
50 Gr. De Manteca De Cerdo,
3 Vasos De Vino Tinto,
3 Vasos De Vino Blanco,
Pimienta Negra Recien Molida.
Preparacion
Limpiar Bien El Conejo, Eliminando Las Visceras Y Cortarlo En Octavos. En Un Recipiente Hondo Poner La Col, Previamente Lavada Y Cortada En Juliana, Cubrirla Con El Vino Tinto Y Dejarla En Adobo Durante
4 Horas. Escurrirla Bien Y Cocerla En Una Cazuela Con Agua Hirviendo Unos
10 Minutos, Escurrirla De Nuevo. En Una Cazuela Con Manteca Fundida, Dorar El Conejo A Fuego Vivo, Agregar El Vino Blanco, El Enebro , La Col Y Las Zanahorias; Salpimentar Y Cocer Bien Tapado A Fuego Suave
1 Hora. Presentar A La Mesa El Conejo En Una Fuente De Servir Con La Col Lombarda En El Centro Y Adornado Con Las Zanahorias. |
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