1 Conejo ,que Si Es De Monte Mucho Mejor
1/2 Vaso De Brandy O Coñac
1 Vaso De Vino Blanco
1 Zanahoria Cortada Pequeñita
1 Tomate Pelado En Trocitos
1 Puerro Picadito
3 Nabos, Blancos, En Trocitos
3 Peras Blanquilla En Trozos Algo Mas Grandes
Caldo De Verduras
Un Ramito De Finas Hierbas Laurel, Oregano Fresco, Tomillo Al Gusto.
Enharinamos El Conejo Y Lo Doramos. Añadimos Todas Las Verduras, Menos Las Peras, Sofreimos. Ponemos El Brandy Y Flameamos. Añadimos Ahora El Vino Blanco Y Dejamos Que Reduzca A Fuego Fuerte. Si Es Conejo De Granja No Tardara En Hacerse , Pero Si Es De Monte Necesitara Mas Tiempo Y Mas Liquido, Añadir Algo Mas De Caldo. Cuando Haya Reducido El Vino, Ponemos Las Peras , Algo De Caldo Y Dejamos Que Termine De Hacer Ya Tapado Y A Fuego Lento. La Salsa Se Puede Pasar Por El Chino , Apartando Las Peras, O Bien Tomarla Tal Cual |
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