Prepara Cion
1 Hora. Coccion
30 Minutos
1 Conejo Cortado En Trozos
1/2 Taza De Vinagre
2 Cucharadas De Sal
2 Litros De Agua
3 Cucharadas De Harina
4 Cucharadas De Aceite
1 Cebolla Mediana
3 Tomates Pelados O Un Tarro Al Natural
1 Hoja De Laurel
Ralladura De 1 Naranja
1 Copita De Vino Blanco
1/2 Cucharada Cafetera De Azafran
1 Diente De Ajo
1/2 Cucharadita De Aji De Color
1 Taza De Caldo
1/8 De Galletas Molidas
1/8 De Almendras Molidas
1 Cucharada De Perejil Picado
1 Kilo De Papitas Chicas.
Desage Durante
3 Horas El Conejo Limpio, En Dos Litros De Agua, Dos Cucharadas De Sal, Y
1/12 Taza De Vinagre
Trocee El Conejo, Sazone Con Sal Y Paselo Por Harina
Caliente El Aceite En Una Olla Y Fria Las Presas Hasta Dorarlas. Retirelas, Y En El Mismo Aceite Siga Friendo La Cebolla Picada Finita, Los Tomates Pelados Y Picados Con El Laurel, Y La Ralladura De Naranjas
Añada El Vino Blanco Y Vuelva A Poner El Conejo En Esa Salsa. Lleve A Fuego Y Deje Cocinar Durante
30 Minutos
Pique Muy Finitos, El Higado Y Riñones Del Conejo, Juntelas Con El Azafran, El Ajo Machacado, El Aji De Color Y Vacie La Olla Para Seguir Formando La Salsa
Agregue Al Caldo, Sal Y Pimienta, Mantenga A Fuego Lento
10 Minutos
Cueza Las Papitas En Agua Con Sal Con Su Cascara
Pelelas Y Vacie La Fuente Donde Colocara El Guiso; Espolvoree Encima Las Galletas Molidas Y Las Almendras Peladas Y Molidas Muy Caliente |
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