1/2 Kg. De Conejo,
10 G De Mantequilla,
1 Vaso De Caldo De Carne,
3 Cucharadas De Aceite De Oliva,
2 Yemas De Huevo,
El Zumo De 1 Limon,
1 Cebolla,
1 Manojo De Hierbas Aromaticas,
Sal,
Pimienta Blanca Recien Molida
Preparacion
Dorar La Cebolla Picada En Un Sarten Con Aceite Y Mantequilla. Despues De 4 Minutos, Subir El Fuego, Incorporar El Conejo Cortado En Pedazos Mas Bien Pequeños Y Dorarlos Dandoles Vuelta Constantemente Para Evitar Que Se Peguen Al Recipiente. Añadir El Caldo De Carne, Las Hierbas Aromaticas Picadas, Sal Y Pimienta. Cocer A Fuego Lento Con El Sarten Cubierto Durante
1 Hora Aproximadamente Incorporando Agua Tibia Si Es Necesaria. Escurrir Los Pedazos De Conejo Y Con El Fuego Apagado Incorporar A La Salsa Las Yemas De Huevo Batidas Con El Zumo De Limon Hasta Obtener Una Especie De Crema. Verterla Sobre El Conejo Y Servirla. |
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