Un Conejo -mejor De Campo-
1/2 Cebolla
2 Dientes De Ajo
1 Tomate Maduro Almendras Peladas Sin Tostar Hebras De Azafran Perejil Pimienta Negra Molida Harina Vino Blanco Sal.
Preparacion
Se Corta El Conejo En Trozos, Se Sazona Y Se Frie. Cuando Este Frito, Se Añade La Cebolla Cortada En Trozos, Un Diente De Ajo Picado Y El Tomate Pelado Y Cortado. Se Rehoga Todo Esto Bien. Se Añade Un Chorro De Vino Y, Cuando Se Evapore, Se Añaden Las Almendras Troceadas Y Una Cucharadita De Harina. Cuando La Harina Este Tostada, Se Añaden La Pimienta Y Agua Hasta Cubrir El Conejo. Aparte, Machacar En El Mortero El Azafran, El Perejil, Y El Otro Diente De Ajo, Y Añadir Todo Al Guiso. Cocer Hasta Que El Conejo Quede Tierno. |
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