Sal
Pimienta
Zanahoria,
3 Troceadas
Laurel,
2 Hojas
Cebolla,
1 Picada Muy Fina
Puerro,
2 Muy Picados
Harina,
50gr
Aceite De Oliva Virgen,
250ml
Ajo,
4 Dientes
Vino Blanco,
1 Vaso
Perejil,
1 Rama
Tomillo,
1 Rama
Azafran,
1 Sobrecito
Jamon,
200gr. En Dados
Consome,
250ml
Cebolletas,
18
Conejo,
1 Se Limpia El Conejo, Se Trocea Y Se Pone En Adobo Durante Doce Horas. El Adobo Consiste En Ajo, Aceite, Cebolla Picada, Tomillo, Perejil, Laurel, Sal Y Pimienta, Vino Blanco Y Un Poco De Vinagre. En Una Cazuela Se Pone El Aceite Bien Caliente, Se Escurre El Conejo, Se Pasa Por Harina Y Se Pone A Estofar Echandole El Jamon, Las Legumbres Y El Vino. Cuando Este A Medio Cocer Se Le Echan Las Cebolletas Y El Azafran, El Consome Y Se Mete Al Horno, Regandolo De Vez En Cuando Con El Propio Consome Para Que No Se Quede Seco. Una Vez Cocido Se Pasa A Una Cazuela, Se Escurre La Salsa Y Se Le Echa Por Encima
Observaciones
Puede Servirse Con Unas Patatas Fritas Avellana Y Se Espolvorea Con Perejil Picado |
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