Pre Para Cion
2 Horas.
Coccion:1 1/4 Horas.
1 Conejo De 1 1/2 Kg.,
4 Cebollas,
4 Clavos,
1 Dl De Aceite De Oliva,
Salvia,
Romero,
1 Cucharadas De Hierbas,
70 Gr. De Mantequilla,
1 L. De Vino Blanco Seco,
Pimienta,
300 Gr. De Arroz Cocido,
4 Cucharadas De Concentrado De Tomate,
Sal.
Preparacion
Trocear El Conejo. Reservar Los Higados. Lavarlo Y Secarlo Con Papel De Cocina. Ponerlo En Un Recipiente Grande Y Cubrirlo Con El Vino. Añadir
3 Cebollas En Trozos, Las Hierbas Aromaticas, La Salvia, El Romero, Los Clavos De Olor, Pimienta Y Sal.
Dejarlo Marinar
2 Horas. Sacarlo Y Escurrirlo. En Una Cacerola, Ablandar La Cebolla Restante Muy Picada En El Aceite. Añadir El Conejo Y Los Higaditos, Rehogar Y Dejar Que Se Doren. Regar Con Un Vaso De Vino De La Marinada Colado Y Dejar Evaporar Lentamente. Añadir El Concentrado De Tomate Diluido En Vino. Cocer
1 Hora Mas.sacar El Conejo De La Salsa Y Colarla. Fuera Del Fuego, Montarla Con La Mantequilla. Servir El Conejo Con El Arroz Y Su Salsa. |
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