Pre Para Cion:15 Minutos.
Coccion:1 Hora.
6 Muslos De Conejo De 250 Gr. Cada Uno,
Pimienta Recien Molida,
200 Gr. De Escalonias,
400 Gr. De Setas Cabrilla,
600 Ml De Fondo De Venado O De Carne En Su Defecto,
150 Ml De Vino Blanco Seco,
5 Cucharadas De Nata Liquida,
Sal,
30 Gr. De Manteca,
20 Gr. De Harina,
1 Manojo De Perejil.
Preparacion
Frotar Los Muslos De Conejo Con Sal Y Pimienta, Y Dorarlos Un Poco En Una Sarten Utilizando La Manteca. Retirar Y Reservar. En La Misma Grasa , Rehogar Las Escalonias Peladas Y Las Setas. Espolvorear Con Harina. Incorporar El Fondo Y El Vino, Dar Un Hervor A Fuego Fuerte Y Cocer
5 Minutos Mas Lentamente. Colocar Encima Los Muslos De Conejo Y Hornear A
225c. Unos
60 Minutos. Picar El Perejil. Retirar Los Muslos , Se Para R La Carne De Los Huesos Y Cortar En Dados. Poner La Carne, La Nata Y El Perejil En La Salsa, Sazonar Con Sal Y Pimienta Y Darle Un Hervor Corto. Servir Inmediatamente Acompañado Con Un Poco De Pasta. |
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