2 Piernas De Cordero,
4 Cucharadas De Harina,
200 Ml. De Leche,
1 Huevo,
6 Patatas,
3 Zanahorias Grandes,
250 Ml. De Nata,
40 Gr. De Lengua Opcional,
1 Trufa,
1 Vaso De Vino Blanco Seco,
2 Vasos De Caldo,
1 Copa De Brandy,
6 Cucharadas De Aceite.
Preparacion
Sacar El Hueso A Las Piernas, Sin Partirlas. Quitar Un Poco Mas De Carne De Las Piernas Y Picarla Junto Con La Trufa Y La Lengua. Poner
2 Cucharadas De Aceite En Una Sarten Y Rehogarla. Sazonar Con Un Poco De Sal Y Añadir La Harina. Revolver. Agregar La Leche Y Seguir Removiendo Hasta Que Este Espeso, Añadir El Huevo Y Seguir Removiendo Para Que Se Quede Bien Mezclado.rellenar Con Esta Masa Las Piernas, Sazonar Y Reservar.en Una Cazuela De Barro Grande, Colocar Las Patatas Peladas Y Las Zanahorias Peladas Y Partidas En Dos, Con Un Poco De Aceite Y Al Fuego, Colocar La Carne Y Dorarla Un Poquito Por Ambos Lados.rociar Con El Brandy, El Caldo Y El Vino Blanco. Cocer A Fuego Lento Al Horno. Cuando La Carne Este Casi Tierna Añadir La Nata Y Terminar De Cocinar. |
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