1300 Gr. De Cordero,
Harina,
Aceite,
Manteca De Cerdo,
Dos Dientes De Ajo,
1/2 Vaso De Vino Blanco,
5 Tomates Frescos O Una Lata De Tomate Natural,
1 Cebolla,
200 Gr. De Guisantes,
2 Pimientos Choriceros Secos,
Agua,
Sal.
Preparacion
Cortar El Cordero A Trozos Mas Bien Grandes Y Asarlos. Pasar Por Harina Y Reservar. En Una Cazuela De Barro Poner Aceite Y Manteca Y Los Dientes De Ajo; Cuando Esten Fritos, Se Para Rlos Y Echar El Cordero Que Freira Lentamente, Tapado. Darle La Vuelta De Vez En Cuando Y Añadir El Vino Blanco Y Los Tomates Sin Piel Y Trinchados, O Bien El Tomate De Lata, Que Se Tendra Frito Con Un Poco De Cebolla Y Pasado Por El Tamiz. Dejar Que El Cordero Siga Hirviendo En Esa Salsa. Añadir A Media Coccion Guisantes Cocidos Y Unas Tiras De Pimiento Seco. Probar De Sal, Y Servirlo Caliente. |
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