1 Pierna De Cordero Deshuesada De 1500 Gr. Aproximadamente,
1 Cucharada De Semillas De Hinojo,
7 Granos De Pimienta,
1 Hoja De Laurel,
1 Zanahoria,
Perejil,
200 Gr. De Nata Liquida,
1 Cucharada De Maicena,
3 O
4 Cucharadas De Anis Seco,
Sal,
Pimienta Recien Molida.
Preparacion
Machacar Las Semillas De Hinojo Y Los Granos De Pimienta, Introducirlos En La Carne. Una Vez Hecho , Atarla Para Darle Una Bonita Forma, Sazonar Con Sal Y Pimienta. Calentar
5 Cucharadas De Aceite En Una Sarten, Freir La Carne A Fuego Medio Hasta Que Se Dore Por Todos Los Lados. Desmenuzar El Laurel, Picar El Perejil, Pelar Y Cortar La Zanahoria. Cuando La Carne Este Dorada, Echar Todo Esto A La Sarten Y Dejar Que Se Rehogue
3 O
4 Minutos. Despues, Pasar A Una Fuente Refractaria La Carne Con Su Jugo Y Los Demas , Añadir Un Poco De Agua Y Hornear. Cuando La Carne Este Hecha, Sacarla Del Horno. Colar La Salsa En Un Cazo, Acercarlo Al Fuego Y Agregarle La Nata. Disolver La Maicena En Un Poco De Agua, Agregarla Al Cazo, Añadirle El Anis Y Dale Un Hervor Hasta Que Espese. Sazonar Y Servir La Carne Con La Salsa Aparte. |
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