Para 2 Personas
Patata
Cebolla
Tomate
Limon
Pimenton Dulce
Pimienta Negra Molida
Sal
Aceite
Vino Blanco
Cordero Paletillas, Costillar, Cabeza..
Sesos De Cordero Opcional
Precalentar El Horno Durante Unos Diez Minutos A
150c. Que Sera Mas O Menos Lo Que Tardemos En Prepara R La Bandeja Con Los Ingredientes Aconsejo No Poner Papel De Aluminio Sobre La Bandeja, Pero Es Opcional. Prepara Cion Ponemos Un Buen Chorreton De Aceite En La Bandeja, Mas O Menos Que Cubra Toda La Superficie, Seguidamente Colocamos La Patata Limpia Y Troceada En Circulos De Un Centrimetro De Grosor,con La Intencion De Cubrir Todo El Fondo De La Bandeja. Sobre La Patata Colocamos Una Base De Cebolla Cortada Fina Y En Circulo Se Salan Estos Ingrediente Y Con Una Cuchara Echamos Un Poco De Pimenton Dulce A Modo De Canela Sobre Natillas Y Algo De Pimienta Negra, Colocamos Sobre Esta Base La Carne Y/o Los Sesos, Entre Cuyos Espacios Colocamos Trozos De Tomate Y Limon Naturales. Seguidamente Echamos Sal Y Pimienta Negra Al Gusto. La Carne, El Tomate Y El Limon Deben De Cubrir El Fondo De Patatas Y Cebollas. Lo Introducimos En El Horno, Una Media Hora Al Mismo Fuego
150c. Pasada Esta Media Hora Se Aconseja Darle La Vuelta A La Carne No A Los Sesos Y Dejar De Entre
20 A
30 Minutos Mas, Todo Ello Dependera De Como Nos Guste La Carne De Hecha. En Cualquier Caso Si Se Tiene Dudas Sobre Si Estara O No La Carne, Se Saca Y Se Trincha. Retirar Y Tomar Con Un Vino Tinto. Nota
1 Yo Suelo Echarle Un Vaso De Vino Una Vez Pasados Diez Minutos, Pero Si No Queremos Complicaciones Lo Echamos Al Principio. Nota
2 Aconsejo Poner La Bandeja En La Parte Intermedia Del Horno. Nota
3 Si La Patata Esta Algo Cruda Se Deja Unos
10 Minutos Mas. Nota
4 Si La Carne Parece Seca Se Le Echa Unas Cucharadas De La Salsa Que Tenemos. Como Veis, Estas Notas Es Mas Para Animaros A No Tener Miedo A Cocinar, Que Para Enseñar... Salud |
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