Cordero Lechal
2 Costilla
Vino Blanco 0,25 L
Lechuga
1 Und
Cebolleta
1 Und
Preparacion
Cordero Asado Con Patatas Panadera Deshuesar Los Costillares , Formar Cilindros Y Bridarlos.
Sazonar Y Dorar En Una Sarten E Introducir En El Horno Hasta Que Este Hecho.
Antes De Terminar Su Cocinado, Añadir El Vino Blanco Y Un Poco De Caldo De Cordero Se Elabora Igual Que El Caldo Oscuro Pero Sustituyendo Los Huesos De Vacuno Por Huesos De Cordero Y El Vino Tinto Por Vino Blanco.
El Liquido Resultante Del Asado, Se Deja Reducir Y Se Rectifica Obteniendose Asi La Salsa Que Se Emplea Para Salsear El Plato.
El Plato Se Acompaña De Patata Panadera Y De Una Ensalada De Lechuga Y Cebolleta. |
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