Cordero Lechal
2 Costilla Vino Blanco 0,25 L Lechuga
1und
Cebolleta
1und
Fondo Oscuro Patata Panadera Basica
Preparacion
Deshuesar Los Costillares , Formar Cilindros Y Bridarlos . Sazonar Y Dorar En Una Sarten E Introducir En El Horno Hasta Que Este Hecho. Antes De Terminar Su Cocinado, Añadir El Vino Blanco Y Un Poco De Caldo De Cordero (se Elabora Igual Que El Fondo Oscuro Pero Sustituyendo Los Huesos De Vacuno Por Huesos De Cordero Y El Vino Tinto Por Vino Blanco). El Liquido Resultante Del Asado, Se Deja Reducir Y Se Rectifica Obteniendose Asi La Salsa Que Se Emplea Para Salsear El Plato. El Plato Se Acompaña De Patata Panadera Y De Una Ensalada De Lechuga Y Cebolleta. |
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