2 Kg. De Alcachofas,
400 Gr. De Cordero Para Guisar,
1 Limon,
3 Dientes De Ajo,
1 Ramita De Hierbabuena,
1 Vasito De Vino Blanco,
1 Cucharada De Perejil Picado,
2 Vasitos De Caldo De Carne,
Aceite,
Sal.
Preparacion
Pelar Las Alcachofas, Retirar Las Puntas, Cortarlas Por La Mitad Y Retirar La Pelusilla. Cocerlas En Agua, Sal Y El Zumo De Limon Unos Tres O Cuatro Minutos. Escurrir Y Reservar. Pelar Y Picar Los Dientes De Ajo Y Saltearlos En Una Cazuela Con Un Poco De Aceite. Añadir La Carne De Cordero, Saltear Unos Minutos Y Agregar Las Alcachofas. Rociar Con El Vino, Dejar Que Se Evapore Un Poco A Agregar La Ramita De Hierbabuena. Verter El Caldo Caliente, Rectificar De Sal Y Dejar Cocer A Fuego Medio Unos Cuarenta Minutos.espolvorear Con El Perejil Antes De Servir. |
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