1,2 Kg. De Cordero,
1/2 Vaso De Vino Blanco Seco,
1/2 Vaso De Caldo De Carne,
3 Cucharadas De Aceite De Oliva,
2 Huevos,
2 Dientes De Ajo,
El Zumo De 1 Limon,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
En Un Sarten Salar La Carne Cortada En Pedacitos Con El Aceite Aromatizado Con El Ajo Durante
4 Minutos, Eliminando Este Ultimo Cuando Se Dore. Aliñar Con Sal Y Pimienta Y Luego Mojar Con El Vino. Cuando Este Se Evapore, Verter El Caldo Y Continuar Con La Coccion Con El Recipiente Tapado Durante Unos
45 Minutos, Incorporando Posiblemente Agua Si Es Necesario. Mezclar En Un Bol Los Huevos Y El Zumo De Limon, Luego Verter La Pre Para Cion Del Cordero Con El Fuego Apagado. Mezclar Y Servir La Pre Para Cion Bien Caliente. Se Acostumbra Pre Para R De Esta Manera El Cordero Sobre Todo En Pascua. |
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