1 Pierna Troceada De Cordero
1 Ramita De Romero
6 Cucharadas De Aceite De Oliva
Sal
Para La Salsa De Verduras
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 Tomate
2 Zanahorias
1 Puerro
100 Gramos De Calabaza
2 Dientes De Ajo.
Untamos La Pierna De Cordero Troceada Con El Aceite De Oliva Y Sal, Y La Freimos En Una Cazuela Hasta Que Se Dore Todo El Exterior De La Carne
En Esa Misma Cazuela Echamos La Cebolla Picada, La Zanahoria Y La Calabaza Troceada, El Puerro Troceado, Los Dientes De Ajo, El Tomate Picado Y Pochamos Un Poquito, Unos
5 Minutos
Cubrimos Todo El Prepara Do De Cordero Y Verduras Con Agua O Con Caldo De Carne Y El Romero Y Cocinamos Por Espacio De 2 Horas A Fuego Moderado Y Tapado En Una Cazuela Normal O En Olla Rapida Durante
30 Minutos A Maxima Potencia
En El Caso De La Olla Rapida No Cubrimos Con Agua Si No Que Con
1 Vaso De Agua O De Caldo Sera Suficiente Para La Coccion
Una Vez Completada La Coccion, Retiramos El Cordero Y La Ramita De Romero Y Pasamos Por La Batidora Las Verduras Debiendo Quedar La Salsa Un Poquito Espesa Y Fina De Presencia Si Hiciese Falta Se Pasa Por El Colador Chino
Presentamos El Cordero Con La Salsa De Verduras Y Como Acompañamiento Unas Bolitas De Patata Y Calabaza Cocidas Y Posteriormente Salteadas Con Un Poco De Aceite De Oliva En Una Sarten |
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