600 Gr. De Cordero Para Guisar,
2 Zanahorias,
2 Ramitas De Apio,
8 Cebollas,
100 Gr. De Patatas,
100 Gr. De Guisantes,
1 Ramillete De Hierbas Aromaticas,
4 Cucharadas De Mantequilla,
1 Cucharada De Harina,
1 Cucharada De Pure De Tomate,
1 Cucharada De Aceite,
1 Cucharada De Azucar,
2 Vasos De Caldo De Carne,
Sal.
Preparacion
1. Derretir La Mantequilla En Una Cazuela Con El Aceite Y Rehogar La Carne. Escurrir El Exceso De Grasa Y Volverla A Poner Al Fuego.
2. Añadir El Azucar Y Cocer Hasta Que Quede Ligeramente Acaramelizada. Agregar La Harina Y Remover Hasta Que Tome Color.
3. Sazonar Y Verter El Caldo, El Tomate Y El Ramillete De Hierbas Aromaticas. Cocer A Fuego Suave Durante
30 Minutos Con La Cazuela Tapada.
4. Pelar Las Cebollas Y Cortarlas En Trozos. Pelar Las Patatitas Pelar Las Zanahorias Y Cortarlas En Tiras Junto Con El Apio.
5. Incorporar Las Verduras A La Cazuela Y Cocer Durante
20 Minutos Mas.
6. Añadir, Removiendo, Los Guisantes, Tapar Y Dejar Cocer Durante
10 Minutos Mas. Retirar El Ramillete Y Servirlo En La Misma Cazuela. |
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