Para El Cordero
6 Ruedas De Pierna De Cordero
2 Dientes De Ajo Pelados
Sal Y Pimienta
Curry
3cdas De Aceite De Oliva
Tomillo Fresco Picado
Para La Salsa
1 Taza De Cebollin Picado
60g De Manteca Blanda
1 Cda De Aceite De Oliva
El Jugo De1/2 Limonpara La Guarnicion
2 Papas
1/2 Taza De Perejil Picado
100g De Crema De Leche
25g De Manteca Blanda
Sal Y Pimienta A Gusto
Hacer Una Emulsion Con
1 Cucharada De Aceite De Oliva, Los Ajos, Sal, Pimienta Y Curry, Frotar Con Esta Prepara Cion Las Ruedas De Cordero
Poner El Resto Del Aceite En Una Sarten Y Sellar El Cordero Por Ambos Lados Junto Con La Emulsion, Retirar Los Ajos Al Dorarse Antes De Finalizar Agregar El Tomillo Apagar El Fuego Y Reservar
Procesar El Cebollin Picado Junto Con El Jugo De Limon Luego Agregar La Manteca Y El Aceite De Oliva Y Mezclar, Reservar
Cocinar Las Papas Lavadas Con Piel En Agua Con Sal, Hasta Que Esten Tiernas Y Pelarlas Y Hacer Un Pure Agregar El Perejil Super Picado La Crema De Leche Y La Manteca, Salpimentar Y Mezclar Bien. Caliente La Salsa De Cebollin Y El Cordero
Servir Caliente Bañado Con La Salsa Y Acompañado Por Copos De Pure Hechos Con Manga |
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