1 Pierna De Cordero De 2 Kg.
4 Patatas Grandes,
6 Tomates Maduros,
4 Cebollas,
4 Dientes De Ajo,
1 Pastilla De Caldo De Carne,
2 Vasos De Vino Blanco,
2 Cucharadas De Vinagre,
El Zumo De 2 Limones,
Un Poco De Pimienta Negra Recien Molida,
Aceite,
Sal.
Preparacion
Pelar Las Patatas Y Cortarlas En Rodajas Gruesas, Pelar Y Cortar Las Cebolla En Juliana. Lavar Y Cortar Los Tomates En Cuartos. Pelar Y Machacar Los Ajos En El Mortero Con Un Chorrito De Aceite Y Sal Gruesa. Poner La Carne En Una Fuente Para Horno. Untar El Cordero Con La Pasta Del Mortero. En El Mortero, Machacar La Pastilla De Caldo Y Disolverla Con Un Poquito De Agua. Pone Dentro Un Cazo, Añadir Un Poco Mas De Agua Y Darle Un Hervor. Añadir El Vino Blanco, Verter El Vinagre, Agregar El Zumo De Limon, Darle Otro Hervor Y Reservar. Engrasar Una Fuente Para Horno Con Aceite. Colocar Encima Las Patatas, Sazonar. Calentar El Horno A
220 C. Colocar El Cordero Y Las Patatas Al Horno Durante
30 Minutos. Poner
2/3 Del Caldo En La Bandeja Del Cordero Y Poner Sobre Las Patatas Las Cebollas, El Tercio De Caldo Sobrante Y El Tomate. Cocer
30 Minutos Mas. Colocar El Cordero Con Su Salsa Encima De Las Patatas Y Cocer
20 Minutos Mas. Nota: Se Puede Hacer Colocando Todos Los En Una Fuente Y Cocer Directamente Al Horno Sin Hacer Tantos Pasos. |
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