1 Kg. De Carne De Cordero Trozada
3 Cucharadas De Harina Comun
1 Litro De Caldo De Verduras
2 Cucharadas De Extracto De Tomates
1 Hoja De Laurel
Tomillo, Zanahorias, Cebollas Y Papas
100 Gramos De Harina Leudante
50 Gramos De Manteca
Sal Y Pimienta
Dorar Los Trozos De Carne En El Aceite. Espolvorearlos Con La Harina Comun Y Luego Incorporar El Caldo. Salpimentar, Agregar El Concentrado De Tomates, Las Hiervas, Tapar Y Cocinar A Fuego Suave Por Una Hora
Cortar Las Legumbres En Trozos Grandes Y Luego Agregarlos A La Carne. Reservar Una Cebolla Para Las Albondigas De La Guarnicion. En Un Recipiente Colocar La Harina Leudante Salpimentada, La Cebolla, Mezclarle La Manteca Y Agregar Un Poco De Agua Hasta Lograr Una Pasta Suave Para Hacer
8 Pequeñas Albondigas
Llevar El Litro De Caldo A Ebullicion Y
20 Minutos Antes Del Final De La Coccion. Incorporar Las Albondigas De Harina Que Deberan Cocinarse En
20 Minutos. Servir Inmediatamente |
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