Sal
Pimienta
Zanahoria,
52
Laurel,
2 Hojas
Cebolla,
2 Picadas Finas
Puerro,
1
Harina,
50gr
Tomate,
2 Maduros
Aceite De Oliva Virgen,
250ml
Ajo,
4 Dientes
Vino Blanco,
1 Vaso
Perejil,
1 Rama
Pimiento Dulce,
1/2 Cucharada
Azafran,
1 Sobrecito
Consome,
250ml
Paletilla De Cordero,
4
Habas Asturianas,
400gr.
Se Cortan Las Paletillas En Trozos Pequeños Y Ponemos Sal Y Pimienta Y Se Pasan Por La Harina. En Una Cazuela Los Doramos Y Ponemos Los Ajos Picados, La Cebolla Y La Zanahoria, Los Tomates, El Azafran Y El Vino. Se Deja Rehogar Un Poco Y Se Pone El Consome, Se Tapa Y Se Deja Cocer Lentamente, Dandole Vueltas Para Que No Se Agarre
En Una Cazuela Se Cuecen Las Habas Remojadas Del Dia Anterior. En Un Cazo Con Tapa Se Pone
1/2 L. De Agua Fria, Una Cebolla Picada, Un Chorro De Aceite Y El Pimenton Con Un Poco De Sal. Se Dejan Estofar Y Una Vez Cocidas Se Echan En El Guiso Quedando Listo Para Servir |
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