600 Grs. De Pierna De Cordero
2 Cebollas
2 Dientes De Ajo
2 Cdas. De Aceite
1 Cdita. De Curry En Polvo
1/2 Medio Litro De Caldo De Carne
1/2 Cdita. De Sal
1 Pizca De Pimienta Cayena
500 Grs. De Judias Verdes
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Pizca De Comino
25o Grs. De Berenjenas
1 Ramita De Ajedrea
400 Grs. De Tomates
2 Cdas. De Perejil Picado
.lavar La Carne Y Cortarla En Trozos
.picar Las Cebollas Y Los Ajos, Rehogar En El Aceite Caliente Tambien La Carne, Añadir El Curry Y El Caldo, Sazonar Con Sal, Pimienta, Comino Y Pimienta Cayena, Tapar Y Estofar Media Hora
.mientras Tanto, Lavar Las Judias Verdes Y Partirlas En Trozos; Limpiar Los Pimientos Y Cortarlos En Tiras, Asi Como Tambien, Lavar Las Berenjenas Y Cortarlas En Rodajas
.añadir Todas Las Verduras Y La Ajedrea A La Carne Y Dejar Que Siga Cociendo Media Hora Mas
.escaldar Los Tomates, Pelarlos Y Cortarlos En Cuartos; Añadirlos Para Que Se Hagan Los Ultimos Quince Minutos De Coccion
.servir A Su Gusto Espolvoreado Con Perejil Picado |
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