1/2 Kilo De Chicatanasarriera Reyna Asadas
2 Kilos De Costilla De Cerdo
Ajo Y Cebolla Para Cocer La Carne
1 Cebolla Mediana Finamente Picada
3 Dientes De Ajo
150g De Chile Costeño Seco Asado Al Comal
Sal Al Gusto
Aceite.
En Tres Tazas De Agua Se Cueze La Carne Con Ajo,cebolla Y Sal Al Gusto.ya Que Casi Esta Cocida Se Deja Freir En Su Mismo Jugo Hasta Dorar
Aparte Se Prepara La Salsa De Chicatanas De La Siguiente Manera;asar Los Chiles Y Remojarlos En Agua Caliente Para Suavizarlos,asar Tambien Los Ajos, Ahora Licuar,chiles,ajos Y Chicatanas,acitronar La Cebolla Picada Y Ahi Agregar La Salsa De Chicatanas Dejar Que Se Fria Por Un Momento Y Por Ultimo Agregar La Carne Frita, Dejar Sazonar Unos
5 Minutos Y Servir Caliente.comer Con Tortillas De Maiz Calientitas
Prepara R El Guiso De Preferencia En Una Cazuela De Barro |
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