Para El Hojaldre:
300 Gr. De Harina
1 Cucharadita De Manteca De Cerdo
100 Gr. De Margarina Especial Para Hojaldre
Zumo De Medio Limon
1 Cucharada De Sal
Para El Relleno:
150 Gr. De Ternera
4 Rodajas De Chorizo
2 Huevos
1 Vasito De Vino Blanco
50 Gr. De Manteca De Cerdo
1 Hoja De Laurel
Clavillo
Sal
Preparacion
Para El Hojaldre:
Se Hace Una Rosca Con La Harina Y En El Centro Se Echa La Sal Y El Zumo Del Limon, Se Amasa Bien, Se Hace Una Bola Y Se Parte En Dos Mitades. A Continuacion, Se Añade La Margarina Y Se Amasa De Nuevo Estirando Con El Rodillo. Se Da Una Vuelta A La Masa Y Se Deja Reposar Durante Media Hora. Se Vuelve A Estirar La Masa, Se Da Otra Vuelta Y Se Repite Esta Operacion Cuatro Veces.
Se Unta Un Molde De Manteca Y Se Forra Con Una Capa Fina Del Hojaldre Preparado.
Para El Relleno:
Se Pone Al Fuego Una Sarten Con La Manteca Y La Carne Muy Picada, Se Añade El Vino, La Hoja De Laurel Y El Clavillo Y Se Deja Cocer Durante
20 Minutos.
Se Pone La Carne Dentro De La Masa, Huevos Duros A Rodajitas Pequeñas Y Unos Trocitos De Chorizo Y Se Cubre Con Otra Capa De Hojaldre, Se Pinta Con Un Pincel Untado En Huevo Y Se Mete Al Como
20 Minutos Hasta Que Se Cueza La Masa. |
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