1 Pato, Preferiblemente De La Raza Muda,
Listo Para La Preparacion,
20 G De Mantequilla,
80 G De Pancetta Tocino De La Panza Del Cerdo Cortada En Cuadritos,
1 Vaso De Marsala Vino Licoroso,
1 Taza De Caldo De Carne,
1 Cucharada De Azucar,
1 Picadillo De Perejil,
Tomillo Y Mejorana,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
Cortar El Pato En
4 Partes. Sofreir En Una Cazuela Con Mantequilla La Pancetta Y El Picadillo De Especias; Despues De3 Minutos Subir La Llama Y Dorar El Pato Durante
4 Minutos; Salpimentar, Verter Encima El Vino, El Azucar Derretido En Agua Tibia Y El Caldo De Carne Y Cocer A Fuego Lento, Con El Recipiente Tapado, Durante
1 Hora Y
20 Minutos. Servir El Pato Sobre Una Fuente; Se Puede Servir Acompañado De Verduras Salteadas En Mantequilla. |
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