1 Pato Selvatico Mediano,
30 G De Mantequilla,
20 G De Pancetta Tocino De La Panza Del Cerdo,
1 Vaso De Vino Blanco,
Caldo De Carne,
1 Cebolla Pequeña,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
Desplumar El Pato, Flamearlo, Quitarle La Asadura, Lavarlo Y Cortarlo En Pedazos. Preparar Un Sofrito Con La Mantequilla, La Cebolla Cortada En Rodajas Y La Pancetta Cortada En Cuadritos. Despues De4 Minutos Incorporar Los Pedazos De Pato Y Despues De3 Minutos Mojarlos Con El Vino. Salpimentar, Y Cuando Se Evapore El Vino, Continuar Con La Coccion A Fuego Lento Con El Recipiente Tapado Durante
1 Hora Y
30 Minutos, Añadiendo De Vez En Cuadno El Caldo Caliente. Servir La Carne Muy Caliente. |
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