Coccion:1 Hora.
6 Filetes De Pechuga De Pavo,
1 Cebolla,
1 1/2 L. De Caldo De Ave,
1-2 Naranjas,
La Ralladura De1/2 Naranja,
Sal,
Pimienta,
1 Ajo,
2 Cucharaditas De Harina. Para El Relleno:
60 Gr. De Mantequilla,
1 Rama De Apio,
1/2 Cebolla,
La Ralladura De1/2 Naranja,
250 Gr. De Miga De Pan Rallado,
8 Aceitunas Rellenas De Pimiento.
Para Adornar:
1 Naranja,
Aceitunas Rellenas.
Preparacion
Derretir La Mantequilla En Una Sarten E Incorporar La Cebolla Y El Apio Muy Picados. Rehogar, Mezclar Con La Miga De Pan, La Ralladura De Naranja, Las Aceitunas Picadas, Sal Y Pimienta.
Disponer Un Poco De Relleno Sobre Cada Uno De Los Filetes De Pavo, Enrollarlos Y Sujetarlos Con Un Palillo. Derretir Mas Mantequilla Y Dorar Los Rollitos . Reservar. Ablandar En La Grasa Sobrante La Cebolla Muy Picada Y El Ajo Majado. Espolvorear La Harina Por Encima Y Remover. Completar El Caldo De Ave Con Zumo De Naranja Hasta Conseguir
2,5 Litros. Incorporarlo Poco A Poco A La Cebolla Y Mezclar. Añadir La Ralladura De Naranja Y Proseguir La Coccion Durante Unos Minutos. Salpimentar. Cubrir Los Rollitos . Tapar Con Aluminio Y Hornear
30 Minutos. Adornar Con Naranja Y Aceitunas. |
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