1 Pavo De Unos
4 Kg.
300 Gr. De Ternera Picada,
150 Gr. De Bacon Ahumado,
1 Cebolla Mediana,
3 Chalotas,
2 Dientes De Ajo,
4 Cucharadas Soperas De Perejil Picado,
200 Gr. De Castañas Al Natural En Conserva,
100 Gr. De Miga De Pan Receso,
1 Vaso De Los De Vino De Leche,
1 Huevo,
Sal Y Pimienta.
Preparacion
Relleno: Picar La Cebolla, El Ajo Y Las Chalotas; Picar El Bacon En Trozos Grandes E Irregulares; Remojar La Miga De Pan En La Leche Caliente. Escurrir, Pelar Y Picar Las Castañas. En Una Sarten Freir El Bacon A Fuego Muy Suave, Cuando Suelte La Grasa Rehogar La Cebolla, El Ajo Y Las Chalotas. En Una Ensaladera Poner La Ternera Picada, Las Castañas, El Contenido De La Sarten, El Perejil, La Miga De Pan Escurrida, El Huevo Batido, Salpimentar Al Gusto Y Mezclarlo Todo Muy Bien. Rellenar El Pavo Con La Mezcla Y Coser Posteriormente La Abertura. Poner La Pieza Sobre Una Rejilla Dentro De Una Bandeja De Horno Y Echar Sobre Esta Un Poco De Agua Caliente Salada O Vino Blanco. Precalentar El Horno Fuertecito Unos
210c Y Asar El Pavo Durante Unas
2-
2
1/2 Horas, Regandolo De Vez En Cuando Durante La Coccion. Se Puede Preparar Una Guarnicion De Castañas Peladas Y Asadas Junto Con El Pavo A Las Que Puede Añadirse Un Poco De Mantequilla. |
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