1 Pavo De5 O
6 Kilos
4 Rebanadas De Tocino
Caldo Preparado Con Los Restos Del Pavo
Para El Relleno
125 Gramos De Mantequilla
2 Cebollas Picaditas
250 Gramos De Jamón Ahumado Picadito
125 Gramos De Pan Molido
4 Cucharadas De Perejil Picadito
½ Cucharadita De Tomillo Seco
4 Cucharadas De Vino Tinto
2 Huevos
75 Gramos De Almendras Picaditas
Sal Y Pimienta Al Gusto
Preparacion
Preparar Primero El Relleno. Poner La Mantequilla En Una Sartén, Añadir Las Cebollas Y Freirlas Hasta Que Estén Acitronadas.
Retirar La Sartén Del Fuego Y Agregar Removiendo El Jamón Y El Pan Molido, Junto Con Los Restantes Del Relleno.
Salpimentar Al Gusto.
Limpiar El Pavo Por Dentro Y Por Fuera, Introducir El Relleno Por El Cuello Y Por El Vientre Y Coserlo Con Aguja E Hilo Resistente.
Colocar El Pavo En Un Plato Refactario. Poner Las Rebanadas De Tocino Alrededor De La Pechuga.
Cubrir Con Papel De Aluminio Y Mételo Al Asador Del Horno, Precalentado A
325°f, Durante
3 ½ Horas. Voltea El Pavo De Cuando En Cuando, Rociándolo Con El Caldo.
Retirar El Papel De Aluminio Y El Tocino Y Continuar Asando De15 A
30 Minutos O Hasta Que El Pavo Esté Suave Y La Pechuga Dorada.
Colocar El Pavo En Una Fuente De Servir Caliente.
Adornarlo Con Las Ramitas De Perejil Y Servir
Se Acompaña Con Rollos De Tocino, Salchichas Coctel, Patatas Asadas Y Salsa Hecha Con El Jugo Que Quedó En El Refractario, Etc...
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