4 Pechuga Cocidas Y Picadas Gruesas
1/2 Zanahoria Pelada
1/2 Apio (tallo)
1 Rama Perejil
125 Gr Lenguas De Machas
125 Gr Chorito Sin Su Concha
125 Gr Camaron(es) Sin Cascara
125 Gr Champiñones Cortados En Laminas
62
1/2 Gr Jamon Picado
1/2 Pimiento Sin Semillas Y Picado
1 Cucharada Mantequilla
1/2 Cebolla Chica Picada
1/2 Cucharadita Coñac
1/2 Cucharadita Salsa De Tabasco
1 Taza Leche
1/2 Cucharada Margarina
1/2 Cucharada Sopera Harina
1/4 Caluga Caldo De Carne
A Gusto Sal Y Pimienta
Pizca Nuez Moscada
1 Taza Crema
Preparacion
Limpiar Las Pechugas, Sacar El Cuero Y El Espinazo. Cocinar En Agua Con Perejil, Zanahoria, Tallo De Apio Y Pizca De Sal. Sacar Del Caldo Y Cortar En Trozos Grandes. Mantener Caliente. Limpiar Los Mariscos. Hervir Agua Con Una Pizca De Sal, Dar Un Hervor A Los Mariscos Para Que Se Cocinen. Freir La Cebolla En Mantequilla, Agregar Los Champiñones, Pimiento Y Jamon. Retirar. Derretir La Margarina, Añadir La Harina Disuelta En Una Taza De Leche, Incorporar El Resto De La Leche,
1/2 Cubo De Caldo, Pimienta, Sal Y Nuez Moscada. Revolver Hasta Espesar, Aproximadamente
10 Minutos. Sacar Del Fuego Y Añadir La Crema. Agregar El Coñac, Salsa Tabasco, Sal, Pimienta Y Mariscos Cocidos. Calentar Sin Dejar Que Hierva. Servir El Pollo Caliente Con La Salsa Encima. |
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