600 Gr.de Pechugas De Pollo 2 Calabacines
4 Limones
4 Cucharadas De Aceite De Oliva
Hojas De Menta
Sal
Pimienta
Preparacion
Se Parten Las Pechugas En Filetes Finos. Se Aplastan Con Cuidado Y Se Doran Por Ambos Lados En Una Sarten Con Dos Cucharadas De Aceite Caliente. Antes De Retirarlas Del Fuego, Se Vierte El Zumo De Dos Limones Y Se Salpimentan.
Se Lavan Los Otros Dos Limones, Se Cortan En Rodajas Finas, Y Se Escaldan En Agua Hirviendo Durante Un Minuto. Se Escaldan Tambien Los Calabacines Y Se Pasan Inmediatamente Despues Por Agua Fria Y Se Cortan En Rodajas Finas.
En Un Recipiente, Se Colocan Las Rodajas De Limon, Las De Calabacin, Los Filetes De Pollo En Su Jugo, El Resto Del Aceite, Y Un Puñado De Menta Picada Con Un Poco De Sal Y Bastante Pimienta, Y Se Deja Marinar Al Menos Durante Una Hora. Se Sirve A Temperatura Ambiente.
Tambien Se Pueden Preparar Con Naranja En Vez De Limon,. Le Dara Un Toque Mas Exotico A Este Pollo.
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