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Perdices Al Escabeche 
 
4 Perdices De Regular Tamaño

1/4 Taza Aceite

1/4 Taza Vinagre

1 Zanahoria

2 Diente Ajo

1 Cebolla

1 Pizca Pimienta Entera

Sal

1 Hoja Laurel

Preparacion

Limpie Y Lave Muy Bien Las Perdices Por Dentro Y Por Fuera. Troce Y Deje Estilar. Corte La Cebolla En Pluma. Pele La Zanahoria Cortela En Rodajas No Muy Finas. Caliente El Aceite En Una Sarten Grande Y Fria Las Perdices. Retire Y Añada La Zanahoria, Cebolla, Ajos, Laurel, Sal Y Pimienta. Revuelva Unos Cinco Min. Incorpore El Vinagre, Las Perdices Y Una Taza De Agua Caliente. Verifique La Sal Y Cocine Hasta Que Las Perdices Esten Blandas. Este Plato Se Puede Preparar De Un Dia Para Otro. Se Puede Servir Frio O Caliente.
 

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