4 Perdices
1 Cucharada Harina
1 Cucharadita Azucar
1 Pizca Romero
1/4 Taza Aceite
1 Pizca Pimienta Entera
1 Cebolla Grande
2 Vaso Vino Tinto
1 Hoja Laurel
Sal
Preparacion
Lave Y Limpie Muy Bien Las Perdices Por Dentro Y Por Fuera Deje Estilar, Luego Atelas Con Una Pitilla. Pique La Cebolla En Cuadritos. En Una Cacerola Caliente Aceite Y Fria Las Perdices Hasta Que Esten Doradas En Forma Pareja. Retire Y En El Mismo Aceite Fria La Cebolla, Sin Que Se Doren, Incorpore Las Perdices Nuevamente Junto Con La Harina, Pimienta, Sal, Laurel, Azucar, Romero Y El Vino. Revuelva Muy Bien Los Ingredientes. Tape La Cacerola Y Deje En Coccion A Fuego Lento Por Unas
2 Horas O Hasta Que Las Perdices Esten Blandas. Cuide Que No Se Sequen. Sirva Las Perdices Bañadas Con La Salsa Que Resulto De La Coccion. |
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