100 Cc. De Aceite
150 Gr. De Bacon Cortado En Taquitos
2 Perdices
2 Cebollas Blancas
2 Zanahorias
2 Dientes De Ajo
1/4 L De Jerez
Clavo
Sal
Pimienta
Preparacion
En Una Sarten Honda Se Pone El Aceite, Se Hace El Bacon Y Se Reserva.
Una Vez Preparadas Las Perdices Se Rehogan En El Mismo Aceite Hasta Dorarlas, Se Añaden Al Mismo Tiempo Las Cebollas Troceadas Y Cuando Estas Estan Bien Doradas, Se Pone Todo En Una Cazuela De Barro, Se Añaden Los Demas Ingredientes Y El Bacon, Se Tapa Y Se Pone Al Horno.
Se Dejan Cocer A Fuego Lento Unas Dos Horas Hasta Que Las Perdices Esten Tiernas. |
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