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Pierna De Cerdo, Frijoles Negros Y Arroz Blanco 
 
1 Pierna De Cerdo O Trozo Magro De Cerdo En Una Pieza (2,5 Kg. Aprox.)

Cabeza De Ajos

1 Limon (zumo)

1 Naranja Amarga (zumo)

1 Cucharada De Oregano Fresco

1 Cucharadita De Cominos

Cucharadita De Pimienta Machacada

Cebolla En Rodajas

Sal

Para Los Frijoles:

300 Gr. De Frijoles Negros

Laurel

1 Cebolla

2 Dientes De Ajo

Arroz Blanco Cocido

Comino

Sal Y Pimienta

Preparacion

En Un Mortero Poner Todos Los Ingredientes De La Pierna, Menos La Cebolla. Triturar Y Untar Bien La Carne.

Poner Encima La Cebolla, Cubrir Y Refrigerar Por Un Tiempo De12 Horas.

Hornear A

190 Durante

45 Minutos Por Cada Kg. De Peso De La Carne.

Lavar Muy Bien Los Frijoles Y Poner En Remojo Toda La Noche.

Hacer Un Sofrito Con El Adobo Y Cocinar En El Agua De Remojo Hasta Que Esten Tiernos. Servir Las Lonchas De Cerdo Acompañado Con El Arroz Y Los Frijoles.
 

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 Pierna De Cerdo, Frijoles Negros Y Arroz Blanco

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