1 Pierna De Cerdo O Trozo Magro De Cerdo En Una Pieza (2,5 Kg. Aprox.)
Cabeza De Ajos
1 Limon (zumo)
1 Naranja Amarga (zumo)
1 Cucharada De Oregano Fresco
1 Cucharadita De Cominos
Cucharadita De Pimienta Machacada
Cebolla En Rodajas
Sal
Para Los Frijoles:
300 Gr. De Frijoles Negros
Laurel
1 Cebolla
2 Dientes De Ajo
Arroz Blanco Cocido
Comino
Sal Y Pimienta
Preparacion
En Un Mortero Poner Todos Los Ingredientes De La Pierna, Menos La Cebolla. Triturar Y Untar Bien La Carne.
Poner Encima La Cebolla, Cubrir Y Refrigerar Por Un Tiempo De12 Horas.
Hornear A
190 Durante
45 Minutos Por Cada Kg. De Peso De La Carne.
Lavar Muy Bien Los Frijoles Y Poner En Remojo Toda La Noche.
Hacer Un Sofrito Con El Adobo Y Cocinar En El Agua De Remojo Hasta Que Esten Tiernos. Servir Las Lonchas De Cerdo Acompañado Con El Arroz Y Los Frijoles. |
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