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Pierna De Cordero A La Extremaña 
 
1 Kg. De Pierna De Cordero Deshuesada Y Atada

1 Vaso De Vino Tinto

2 Cucharadas De Harina

Pimienta Molida

Aceite

Agua

Sal

Preparacion

Poner La Carne En Un Adobo Compuesto Por Sal, Pimienta, Aceite Y Vino Tinto Por Espacio De1 Hora. Pasar A Una Cacerola Con El Mismo Adobo Y Añadir Un Poco De Agua.

Cocer Lentamente Hasta Que La Carne Este Tierna. Retirar, Desengrasar La Salsa Y Espesarla Con Harina. Dar Un Hervor, Vertir Esta Salsa Sobre La Carne Y Servir Despues De Quitarle El Hilo Y De Cortarla En Rodajas.
 

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 Pierna De Cordero A La Extremaña

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