1 Pierna De Cordero
23 Kg. De Sal Gruesa
1 Lechuga
1 Cebolleta
2 Dientes De Ajo
1 Pimiento Verde
1 Vaso De Brandy
Un Poco De Agua
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Preparacion
Pide A Tu Carnicero Que Te Deshuese La Pierna De Cordero Y Atala Bien Con Una Cuerda De Cocinar
Pon La Sal En Un Recipiente Grande, Humedecela Con Un Poco De Agua Y Vierte El Brandy. Mezcla Bien Con Las Manos
Cubre El Fondo De La Placa Con Una Capa De Sal, Coloca Encima La Pierna Y Cubrela Con El Resto De La Sal
Introduce En El Horno A 180 C Durante 90 Minutos. Cuando Este Hecha, Cortala En Rodajas
Pica Los Dientes De Ajo Y El Pimiento Finamente. Coloca En El Mortero Y Majalos Muy Bien Hasta Que Quede Una Pasta Homogenea. Liga Con Aceite Y Sirve En Una Salsera
Limpia La Lechuga, Escurrela Y Troceala. Pica La Cebolleta En Juliana Y Añadela. Aliña Con Aceite Y Sal. Cuando Hagas Un Asado, Puedes Apagar El Horno Un Poco Antes De Finalizar El Asado Y Aprovechar El Calor Residual Para Terminar De Hornear. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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