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Pierna De Cordero Asada Al Estilo De Sepulveda 
 
1 Pierna De Cordero,

50 Gr. De Manteca De Cerdo,

2 Cucharadas De Oregano,

Un Ramito De Perejil,

2 Dientes De Ajo,

1 Clavillo,

1 Cebolla Mediana,

1 Vaso De Vino Blanco,

Sal.

Preparacion

En El Mortero, Majar

1 Cucharadita De Oregano Con Dos Cucharaditas De Sal, Hasta Que Este Reducido A Polvo. Con Este, Frotar La Pierna De Cordero Y Untarla Con Manteca De Cerdo. Tambien En El Mortero, Machacar Los Ajos Y El Perejil, Clavillo Y La Otra Cucharadita De Oregano. Cuando Este Bien Machacado, Agregarle El Vino Blanco Y Un Vaso De Agua. Con Este Adobo Rociar El Cordero Y Dejarlo Reposar

3 Horas. Ponerlo En Una Cazuela De Barro A Horno Moderado Y Dejarlo Asar Hasta Que Este Dorado. Nota. De Esta Forma, Tambien Se Puede Asar El Cochinillo.
 

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 Pierna De Cordero Asada Al Estilo De Sepulveda

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