2 Piernas De Cordero Lechal
2 Puerros
2 Zanahorias
1 Cabeza De Ajos
2 Hojas De Laurel
6 Alcachofas
1 Vaso De Vino Tinto
Aceite Y Sal
Preparacion
Sazonar, Enharinar Y Freir En Una Cazuela Las Piernas De Cordero, Hasta Que Se Dore. Se Añaden Las Verduras (menos Las Alcachofas) Lavadas Y Troceadas Hasta Que Se Ablanden.
Se Agrega El Vino Tinto Dejandolo Cocer A Fuego Lento Hasta Reducirlo Y Queden Las Piernas Tiernas.
Retirar La Carne, Pasar La Verdura Por El Chino Y Añadir De Nuevo A La Carne.
Limpiar Y Cocer Con Sal Media Docena De Alcachofas, Partirlas Por La Mitad Y Servirlas Como Guarnicion. |
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