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Pierna De Cordero Escabechada 
 
1 Pierna Cordero 1 O 1,5 Kgs

1 L. Vinagre De Manzana

1 L. Caldo Blanco

1 L. Aceite De Oliva De 0,

1 Ramillete Hierbas Aromaticas Romero, Tomillo Y Laurel

2 Diente Ajo

Pimienta Negra

Preparacion

Deshuesar La Pierna De Cordero Quitando El Hueso Inferior De La Pierna. Salpimentar Y Bridar Para Que Guarde Buena Forma. Dorar La Pierna En El Horno Y Meterla En El Escabeche Entre 35 Y 40 Minutos A Fuego Lento. Dejar Reposar Todo Junto Al Menos Durante 12 Horas Y Servir La Carne

2 Para La Salsamezclar El Vinagre Con El Caldo, El Aceite Y El Ramillete De Hierbas Y Ponerlo A Fuego Lento Hasta Que Hierva
 

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